Las alergias alimentarias son reacciones adversas del sistema inmunológico que ocurren cuando el cuerpo identifica ciertos alimentos dañinos, aunque no lo sean. Estas reacciones pueden variar desde leves hasta graves y ocurren tras consumir, tocar o incluso inhalar partículas del alimento desencadenante.

Los síntomas mas comunes son los siguientes:

• Picazón o hinchazón en la boca y garganta.
• Urticaria o erupciones cutáneas.
• Dolor abdominal, nauseas o vomitos.
• Congestión nasal o dificultad para respirar.
• En casos graves, anafilaxia, una reacción potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata.